همبرگر

مواد لازم: گوشت چرخ‌كرده: 250 گرم/ پياز رنده شده: يك عدد بزرگ/ آب: 3 قاشق غذاخوري/ نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم/ روغن براي سرخ كردن: به ميزان لازم.

طرز تهيه:

گوشت چرخ‌كرده و پياز را دوبار چرخ مي‌كنيم و با نمك، زردچوبه و فلفل خوب ورز مي‌دهيم. سپس به اندازه يك نارنگي از مواد برداشته و روي يك ميز يا سطح صاف آن را به صورت دايره باز مي‌كنيم. در يك تابه، روغن و آب را با هم مخلوط كرده و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم. آنگاه همبرگرهاي گرد و نازك را در تابه گذاشته و مي‌گذاريم هر دو طرف آنها سرخ و پخته شود. همبرگرهاي آماده شده را مي‌توان با انواع سبزيجات ميل كرد.

فلافل سبزی ها

 

مواد لازم:

* کلم برگ و سيب زميني و هويج رنده شده – ۴۰۰ گرم

* پياز ريز خرد شده کوچک – يک عدد

* تخم مرغ – ۲ عدد

* پودر فلفل – نصف قاشق مرباخوري

* آرد نخود – ۱۵۰ گرم

* جعفري تازه خرد شده – ۴ قاشق غذاخوري

* نمک و فلفل به مقدار لازم

* روغن به مقدار لازم براي سرخ کردن

طرز تهيه:

*کلم، سيب زميني و هويج را با پياز، فلفل، نمک و جعفري مخلوط کنيد.

* تخم مرغ زده شده و سپس آرد نخود را به آن اضافه کنيد.

* روغن را داغ کنيد و سپس قاشق قاشق مخلوط را در روغن بريزيد. سعي کنيد هنگام سرخ کردن تابه را پر نکنيد.

* فلافل را با سس سرو کنيد.