Like the flower waiting to bloom....
Like the light bulb in the dark room....
Like the desert waiting for rain....
I'm just sitting here ......
waiting for u to see jumping...
COME BACK to ZOO !!
مثل یک گل که منتظر شکوفه کردن است....
مثل یک لامپ که یک اتاق تاریک را روشن می کند ...
مثل یک بیابان که منتظر باریدن باران است...
من اینجا نشسته ام ...
منتظر تو تا
پریدن تو را در قفس های باغ وحش ببینم.
مشکل تنهایی خودتو چطور حل کردی؟
- دو خط تلفن گرفتم ، وقتی دلم تنگ میشه به خودم تلفن می زنم.
******
اگر حرف مفت را می خریدن ، الان میلیاردر بودم.
*********
من از چشمان خویش آموختم درس محبت را
که هر عضوی به درد آید به جایش دیده می گرید.
**********
آدم میتونه از موج سواری حسابی لذت ببره ، ولی نمیتونه روی امواج زندگی کنه.
*********
آدمها وقتی به آسمان خوش بین بودند هواپیما ساختند ، وقتی بدبین شدند چترنجات
********
اگر مترسک عقل داشت حتما مزرعه را ترک می کرد.
*********
مواظب باشید از مرحله پرت نشید ، زخمی میشید.
My eyes – miss u
My feel – Love u
My hands – need u
My mind – calls u
My heart – just 4 u
My life – is u
" I LOVE U "
چشمان من تو را کم دارد
احساس من تو را دوست دارد
دستان من به تو نیازمند است
ذهن من تو را می خواند
قلب من فقط برای توست
زندگی من تو هستی
" دوستت دارم"
I am thankful for the husband who snoser all night, because
that means he is healthy and alive at home asleep with me
خدارا سپاس که تمام شب صدای خرخر
شوهرم را می شنوم . این یعنی او
زنده و سالم در کنار من خوابیده
است.
------------------------
I am thankful for the taxes that I pay , because it means
that I am employed.
خدا را سپاس که مالیات می پردازم
این یعنی شغل و در آمدی دارم و
بیکار نیستم.
-------------------------------
I am thankful for the clothes that a fit a little too snag
, because it means I have enough to eat.
خدا را سپاس که لباسهایم کمی برایم
تنگ شده اند . این یعنی غذای کافی
برای خوردن دارم.
-------------------------------
I am thankful for weariness and aching muscles at the end
of the day, because it means I have been capable of working hard.
خدا را سپاس که در پایان روز از
خستگی از پا می افتم.این یعنی توان
سخت کار کردن را دارم.
آرایشگر مدعی شد که از او سرشناس تر کسی نیست
زندگی بدون عشق ، مثل پیژامه بدون کش است
فردا اولین روز از بقیه عمر شماست
قبض آب را که دید برق از سرش پرید
وقتی روی سنگ قبر بابام آب می پاشم ، روحش تازه میشه.
اگه پست بالاتری بهتون دادن ، برای اطمینان بیشتر با چتر نجات سرکار برید.
خوش به حال نابینایان چرا؟ چون هیچ وقت مرگ رو به چشم خودشون نمی بینند.
آنقدر دل همه را سوزاند که آتش نشانی از دستش شکایت کرد.
آنقدر گرم صحبت بود که ذوب شد.
آنقدر غم روی دلش سنگینی کرد که دلش شکست!
آنکه سر است ، نیاز به کله شدن ندارد.
آنقدر زندگیش شیرین بود ، دلش را زد!
آنها که سر ندارند ، از کله شدن باکی ندارند.
فرض كنيد در حال حاضر 6 ميليارد نفر در كره زمين زندگي مي كنند .
آيا مي توانيد تخمين بزنيد اگر تعداد انگشتان دست چپ
اين انسانها را با هم ضرب كنيم به چه عددي مي رسيم
جواب صفر است زيرا به هر حال در كل جهان حداقل يك نفر پيدا مي شود كه دست چپش هيچ انگشتي
نداشته باشد و اين مساله موجب مي شود حاصلضرب اعداد صفر شود
******
يك آرايشگر تهراني اخيراً اعلام كرده است ، ترجيح مي دهد
موي سه نفر اصفهاني را كوتاه كند تا يك نفر تهراني . چرا؟
اگر كلمات اصفهاني و تهراني را از عبارت حذف كنيد به جواب مي رسيد . واضح است
كه هر آرايشگري ترجيح مي دهد به جاي يك نفر موي سه نفر را كوتاه كند چون پول بيشتري گيرش مي آيد
***
مردي برنج را كيلويي هزارتومان از كشاورزان خريداري كرده
و در شهر بصورت عرضه مستقيم كيلويي صدتومان به مردم
مي فروشد و از اين راه ميليونر مي شود . چگونه؟
مرد ميلياردر بوده و در حال ورشكست شدن است بهمين خاطر از ميلياردر شدن به ميلونر شدن رسيده است
********
مامور پليس ، راننده كاميوني را مي بيند كه در يك خيابان يكطرفه دارد
خلاف جهت حركت مي كند ولي جلوي او را نمي گيرد . چرا
راننده كاميون دارد پياده خلاف جهت مي رود و خطايي مرتكب نشده است
12 روش برای خوش حال تر زیستن
1 - خوش بین باشید .
2 - دید وسیعی داشته باشید .
3 - سپاسگزار باشید .
4 - از زندگی لذّت ببرید .
5 - از جسم خود مراقبت نمایید .
6 - برنامه های خود را تغییر دهید .
7 - با مردم در تماس باشید .
8 - خلّاق باشید .
9 - برای خود همدمی پیدا کنید .
10 - با کسی صحبت نمایید .
11 - تخیبل کنید .
12 - بخشنده باشید .
كاميوني در جاده اي كه از زير پل مي گذرد گير كرده است .
اگر ارتفاع پل فقط يك اينچ بيشتر بود كاميون مي توانست از زير آن بگذرد
اگر راننده بخواهد از جاده زير پل عبور نكند و راه ديگري را انتخاب كند
چندين ساعت به مسيرش اضافه مي شود .
پسر جواني از راه مي رسد و مشكل راننده را حل مي كند . چگونه؟
پسر كمي از باد لاستيكها كم مي كند حالا كاميون از زير پل رد مي شود
****
مردي در حال تعويض چرخهاي ماشين است كه
چهار عدد پيچ چرخ ناگهان داخل فاضلاب عميقي مي افتد .
مرد از هيچ كجا نمي تواند پيچ تهيه كند .
دوچرخه سواري كه از آن اطراف عبور مي كند
پيشنهادي به مرد مي دهد و حالا او مي تواند
خودش و ماشين را به خانه برساند .
پيشنهاد دوچرخه سوار چه بود
دوچرخه سوار پيشنهاد داد يك پيچ از هر يك از چرخها باز كند و به چرخ بدون پيچ ببندد . حالا هر يك از چرخها سه پيچ دارند كه براي رساندن شخص به خانه كفايت مي كند
*******
پدر و پسري سوار بر ماشين خودشان تصادف ميكنند
و پدر جان خود را از دست ميدهد.
پسر را براي جراحي به بيمارستان ميرسانند
اما پزشك جراح ميگويد كه پسر را عمل نميكند
چون نميتواند پسر خود را عمل كند. چطور ممكن است
جراح مادر پسر است
سلام چهارشنبه سوری جایی قرار نذاری کار واجب باهات دارم
آحه آتیش کم داریم آتیش پاره
***********
چهارشنبه سوری هر آتیشی که دیدی به یاد قلب منم باش آخه
از دوریت بدجوری آتیش گرفته
********
چهارشنبه ای که میاد….
با یاد سرخی گونه هات..
درخشش چشمات ..
سوزانندگی لبهات..
داغی عشقت
از رو آتیش میپرم
دوستت دارم آتیش پاره
28 درصد امریکا و 38 درصد افریقا دست نخورده و بکر است .
افراد باهوش روی و مس بیش تری در موهایشان دارند .
جوانترین زوج جهان 8 و 9 ساله ی چینی بودند .
علت یک سوم سرطان ها خورشید است.
80 درصد مغزتان آب است.
قدیمی ترین لغت انگلیسی town است .
نصف استخوان های شما در دست و پای شماست.
متوسط ریش آقایان 8500 مو می باشد .
رشد ماشین ها 3 برابر رشد جمعیّت انسان ها است.
به اضای هر فرد یک میلیون مورچه وجود دارد.
از لحاظ فیزیکی شما نمی توانید آرنجتان را بلیسید .
حلزون می تواند 3 سال بخوابد .
غذایی را بخور که می پسندی،لباسی را بپوش که مردم می پسندند- ادیبان
اوّل اندیشه ، وانگهی گفتار – لائوسته
خوشبختی ، میان پرده ی بدبختی است – دن مارکی
نیکی و سود خویش را در زیان دیگران مخواه – زرتشت
اگر به خطا رفتی ، از برگشتن واهمه نداشته باش – کنفسیوس
آدمی با کینه ، زندگی را بر دوستان نیز تنگ می کند – ارد بزرگ
کوشش اوّلین وظیفه ی انسان است – گوته
مادر خوب شاهکار طبیعت است – گرتری
مطیع مرد باشید ، تا شما را بپرستد – کارول بیکر
بزرگ ترین امید آن است که امید را به قصد کشت کتک بزنیم – جان اشتنبک
به راستی پیران جوان و جوانان پیر در دنیا بسیارند- اسمایلز
**************************************
چهارشنبه سوری نزدیکه.یه وقت نری از رو آتیش بپری.
.
.
آخه تجربه ثابت کرده اگه جیگر بره رو آتیش کباب میشه
(شنبه ، يكشنبه ، دو شنبه ، سه شنبه ، چهارشنبه ، پنجشنبه و جمعه )
سه روز را نام ببريد كه دقيقاً از نظر زماني توالي داشته باشند؟
جواب ساده است :
ديروز ، امروز ، فردا
يك قاتل محكوم به اعدام شد و مي توانست يكي از سه اتاق را براي مرگ انتخاب كند :
اتاق اول همچون كوره اي پر از شعله هاي سوزان آتش بود
اتاق دوم پر از آدمكشهايي بود كه با اسلحه پر منتظر بودند به محض ورود او را بكشند
و اتاق سوم پر از شيرهايي بود كه سه ماه بود چيزي نخورده بودند
به نظر شما او بايد كدام اتاق را انتخاب كند؟
شيرهايي كه چند ماه غذا نخورده باشند حتما مرده اند اينطور نيست؟
|
حالت های شما |
نوع مواد مفید |
خوراکی ها |
|
غمگین هستید |
اسید چرب – امگا 3- ویتامین D |
ماهی - شیر – زرده تخم مرغ – نور خورشید |
|
استرس دارید |
ویتامین های نوع B |
ماهی – میگو – ماست کم چرب |
|
در سختی هستید |
ویتامین C |
زغال اخته- کلم بروکلی- فلفل سبز – گوجه |
|
عصبانی هستید |
پتاسیم |
موز- ذرت – سیب زمینی – لوبیا سفید |
|
بی خواب هستید |
منیزیم |
نخود-عدس-جو-تخم کدو و اسفناج |
بلندترین – بالاترین – زیباترین – مرتفع ترین
مرتفع ترین پایتخت جهان : شهر لاپاز پایتخت بولیوی است (12هزار پا ارتفاع)
بلندترین صدای جهان : گردش زمین به دور خود ( مرگ آور است)
زیباترین و بلندترین ساختمان های جهان : منهتن نیویورک می باشد .
مرتفع ترین کوه جهان : اورست در هیمالیا
( به گفته ی مسافران قطب جنوب کوه های بلندتری از اورست در قطب می باشد.)
بلند ترین جرثقیل سیّار : جرثقیل 810تنی مارک /روزن کرانزک
( قدرت بالابری 1000 تُن وطول بازوی متحرک 202 متری )
در مورد دروغگو
1- دروغ فسق و دروغگو فاسق است .
2- دروغگو ایمان ندارد .
3- دروغ از قمار بدتر است .
4- دروغگو دشمن خداست .
5- روی دروغگو سیاه است .
6- دروغ از شراب بدتر است .
7- دروغگو بوی دهانش متعفّن است .
8- خدای تعالی دروغگو را لعنت می کند .
9- بوی گند دهان دروغگو به عرش می رسد .
10- دروغ مخرّب ایمان است .
11- دروغ مانع چشیدن طعم ایمان است .
12- دروغگو تخم کینه در سینه ها می کارد .
13- دروغگو مروّتش از همه ی خلق کمتر است .
14- دروغ علامت نفاق است .
15- دروغ بدترین ریاهاست .
16- دروغ فراموشی می آورد .
17- دروغ دریست از درهای نفاق
18- دروغگو به عذابی مخصوص در قبر گرفتار خواهد آمد .
19- دروغ ، محروم کند دروغگو را از نماز شب و روز
20- دروغ بزرگ ترین خباثت است
21- دروغگو ، بزرگ ترین گناهکاران است .
22- دروغ صاحبش را هلاک می کند .
آماری عجیب در مورد انسان ها
بشر پرحرف ترین موجودروی زمین است .
هر انسان معمولی در عمرش 13 سال حرف می زند ؛
6 سال غذا می خورد ؛23 سال می خوابدو
1300 برابر وزن خود غذا می خورد و قلبش بیش از دو میلیارد بار می زند .
در یک شبانه روز 1000لیتر هوا تنفّس می کند .
تنها موجود راست قامت و روزانه 20 هزار قدم می زند
و در طول عمر 500میلیون قدم می زند .
یعنی 500هزار کیلومتر یعنی 9 بار پیاده دور کره ی زمین .
بیش تر ازفاصله ی کره ی ماه
هر ساعت روی پوست 30 میلیون میکروب می نشیند
که 29میلیون آن کشته می شوند .
در بدن انسان 3 میلیون نقطه ی درد وجود دارد .
انسان می تواند در برابر دمای 27- تا 45+ مقاومت کند .
انسان 52 روز بدون غذا زنده می ماند.(فقط آب بخورد.)
چشم ، حسّاس ترین عضو بد ن 10هزار رنگ را تشخیص می دهد .
نوزادان تا 8 ماهگی دنیا را سیاه و سفید می بینند .
9 عادت اشتباه در تغذیه
1 - نخوردن صبحانه
2 - غذا خوردن پیش از خواب
3 - پر خوری
4 - گرسنه ماندن
5 - انجام کاری دیگر به هنگام غذا خوردن
6 - سریع خوردن
7 - آب نخوردن به اندازه ی کافی
8 - نخوردن میوه و سبزیجات به مقدار کافی
9 - خوردن تنقّلات هنگام گرسنگی
10 راه برای استفاده ی بیش تر از یک جلسه ی ورزشی
1 – ماهیچه های صورتتان را ورزش دهید .
2 – به موسیقی گوش دهید .
3 – به ماهیچه هایی که کار می کنند نگاهی بیندازید .
4 – تنفس ورزشی را بیاموزید .
5 – قبل از آغاز تمرین ها با آن ها آشنا شوید .
6 – حدّاقل 45 دقیقه ورزش کنید .
7 – به خودتان کمی زحمت دهید .
8 – پا را از گلیم بدنتان دراز تر نکنید .
9 – هر از گاهی داد بزنید .
10 – لباس های خوب بخرید .
|
|
رود |
قاره |
طول (کیلومتر) |
|
1 |
نیل |
افریقا |
6695 |
|
2 |
آمازون |
آمریکای جنوبی |
6400 |
|
3 |
یانگ تسه |
آسیا |
6300 |
|
4 |
می سی سی پی-مسیوری |
آمریکای شمالی |
5970 |
|
5 |
ینی سی - آنگارا |
آسیا |
5550 |
|
6 |
هوآنگ هی(رودخانه زرد) |
آسیا |
5464 |
|
7 |
اب – ارتیش |
آسیا |
5410 |
|
8 |
ریوپارانا- ریوگرانده |
آمریکای جنوبی |
4500 |
|
9 |
آمور - شیلکا |
آسیا |
4416 |
|
10 |
لنا |
آسیا |
4400 |
|
|
زبان هایی که بیش ترین سخن وران را دارند.
|
1 |
چینی (ماندرین) |
5 |
روسی |
9 |
عربی |
|
2 |
انگلیسی |
6 |
باهاسا |
10 |
اردو |
|
3 |
هندی |
7 |
پرتغالی |
11 |
ژاپنی |
|
4 |
اسپانیولی |
8 |
بنگالی |
12 |
فرانسه |
زبان های رسمی دنیا نسبت به تعداد کشورها
|
1 |
انگلیسی |
5 |
پرتغالی |
|
2 |
فرانسه |
6 |
آلمانی |
|
3 |
عربی |
7 |
مالایی |
|
4 |
اسپانیولی |
8 |
چینی |
جایگاه زبان ها در اینترنت ( درصد )
|
1 |
انگلیسی (20/35 ) |
5 |
آلمانی ( 9/6 ) |
9 |
پرتغالی ( 1/3 ) |
|
2 |
چینی (7/13 ) |
6 |
فرانسوی (2/4 ) |
10 |
مالایی ( 8/1 ) |
|
3 |
اسپانیولی ( 9 ) |
7 |
کره ای (9/3 ) |
11 |
هلندی ( 7/1 ) |
|
4 |
ژاپنی ( 4/8 ) |
8 |
ایتالیایی ( 3/3 ) |
12 |
عربی (7/1 ) |
جوایز ادبی نوبل به نویسندگان این زبان ها
|
1 |
انگلیسی |
5 |
روسی |
9 |
چک |
|
2 |
فرانسه |
6 |
ایتالیایی |
10 |
هلندی |
|
3 |
آلمانی |
7 |
سوئدی |
11 |
لهستانی |
|
4 |
اسپانیولی |
8 |
دانمارکی |
12 |
ژاپنی |
برای آموختن خواندن و نوشتن در زبان کردی یادگیری هر یک از بندهای زیر ضروری است :
۱- در زبان کردی کلمات همان گونه نوشته می شوند که خوانده می شوند.
۲- در زبان کردی فتحه با "ه " و کسره با "ێ" نوشته می شود (توجه کنید برای نوشتن کسره یک هفت کوچک بر روی "ی" باید گذاشته شود.) و ضمه نیز با"و" نوشته می شود که بر روی آن یک عدد هفت کوچک گذاشته می شود. مثال: کلمه "نفس" در زبان کردی این گونه نوشته می شود : "نه فه س" و کلمه " محراب" در زبان کردی این گونه نوشته می شود "مێحراب". و کلمه "کُت" در زبان کردی این گونه نوشته می شود: کۆت. ۆ به جای ضمه است
۳- در زبان کردی حروف "ظ،ذ، " ؛کاربرد ندارند و فقط با"ز" نوشته می شود. مانند ظالم = زالێم
۴- در زبان کردی حروف "ص" و "ث" تنها با "س" نوشته می شود. بدین معنا که تنها یک سین در زبان کردی وجود دارد و آن "س" است. مانند صابون = سابون. ثانیه = در زبان کردی "سانیه " نوشته می شود.
۵- در زبان کردی علاوه بر تمام حروفی که با فارسی مشترک است حرف دیگری نیز وجود دارد و آن حرف "ڤ" می باشد که معادل حرف "V" در زبان انگلیسی است. مانند "مرۆڤ " که به معنی انسان است.
6- در زبان کردی اوی کشیده با دوتا "و" نوشته می شود مثل (کوه) طور: در کردی نوشته می شود "توور"
7- در زبان کردی در بعضی از کلمات حرف "ل" کلفت تلفظ می شود. بدین معنا که نوک زبان به قسمت بالای دهان پچسپیده می شود مانند کلمه زال (رستم زال) در کردی "زاڵ" نوشته می شود که علامت هفت کوچک روی "ل" به این معنی است که ل کلفت تلفظ می شود.
8- در زبان کردی تشدید وجود ندارد و حروف به جای تشدید دوبار نوشته می شوند : مانند نجّار = نه ججار
مثالهای بیشتر
در فارسی در کردی
قدرت قودرهت
بهروز بێهرووز
صیّاد سه ییاد
ظاهر زاهێر
آهو ئاهوو
ذهن زێهن
مواد لازم براي دو نفر
اسفناج خردشده: 5/1 كيلو هويج متوسط: 2 عدد
پياز متوسط: 2 عدد نمك، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
دانه انار ترش براي ترشي خورش: 2 قاشق غذا خوري
روغن مايع براي سرخ كردن پياز: 3 قاشق غذاخوري
آب: به مقدار لازم
طرز تهيه: پياز را در روغن سرخ ميكنيم نمك، فلفل، زرد چوبه را اضافه كرده اسفناج پخته شده را در پياز با حرارت متوسط سرخ ميكنيم. هويجها را به صورت دايره كوچك يا نيم دايره ريز كرده به مواد اضافه ميكنيم آب را به مواد اضافه ميكنيم بعد از جوش آمدن آب حرارت را كم ميكنيم. دانه انار ترش را داخل خورش ميريزيم و صبر ميكنيم تا خورش جا بيفتد. همراه با برنج يا نان ميل نماييد.
فراموش نكنيد كه اسفناج نبايد خيلي ريز شود.
در صورت در دسترس نبودن دانه انار ترش ميتوانيم از آبغوره استفاده كنيم. مقدار ترشي خورش بستگي به ذائقه شما دارد.
اسفناج به عنوان ماده اصلي اين غذا گياهي است يكساله داراي ساقهاي راست به ارتفاع نيممتر كه برگهاي آن پهن و نرم مثلثي شكل به رنگ سبز ميباشد. اسفناج نسبت به سرماي زمستان مقاوم است. برگ اسفناج منبع غني ويتامين A، B3، C و آهن و پتاسيم ميباشد. اسفناج چون داراي مواد غذايي فراواني است كشت آن امروز در تمام نقاط دنيا معمول است.
ويتامين k موجود در اسفناج موجب تراكم بيشتر املاح استخواني ميشود و از اين طريق جلوي پوكي استخوان را ميگيرد.
كاروتنوييد و نئوگزانتين موجود در اسفناج ميتواند سلولهاي سرطاني را در پروستات از بين ببرد. خوردن اسفناج از سرطان جلوگيري ميكند مخصوصا در افرادي كه الكل و سيگار مصرف ميكنند. اسفناج كلسترول خون را پايين ميآورد. براي زياد كردن شير در مادران شيرده موثر است. اسفناج به علت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي كليه و مثانه مناسب نيست. ضمنا آنهايي كه سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند. همراه سبزي خوردن ميتوان از برگ اسفناج تازه و كوچك استفاده كنيم.
مواد لازم براي چهار نفر فيلهمرغ: چهار عدد
فلفل سبز دلمهاي خرد شده: يك عدد قارچ: يك فنجان
پياز: يك فنجان پنير پيتزا: چهار ورق
نمك و فلفل سياه: به مقدار لازم
طرز تهيه:
ابتدا مرغ را ميپزيد و فيله آن را جدا ميكنيد و با يك چاقوي تيز آن را ورقه ورقه كرده، از طرفي پياز را سرخ كرده تا طلايي شود، پس از اينكه طلايي شد، شعله را كم كرده و فيلههاي مرغ را داخل ماهيتابه ريخته تا با پياز تفت بخورد، سپس فلفل دلمهاي خرد شده را به همراه نمك و فلفل سياه داخل ماهيتابه ميريزيم و هم ميزنيم تا يك دست سرخ شود، زماني كه مرغ سرخ شد، حالا زمان آن رسيده كه قارچها را اضافه كنيد تا كمي تفت بخورد، در صورت تمايل ميتوانيد دو قاشق غذاخوري آبليمو هم اضافه كنيد، حالا مخلوط ساندويچ شما آماده است، آنها را داخل نان ساندويچي بريزيد، پس از اين مرحله ورقههاي پنير پيتزا را روي بخار، بگذاريد سپس به ساندويچتان اضافه كنيد، اين ساندويچ بسيار خوشمزه و مقوي است.
***************************************************
سالادی سرشار از امگا 3
مواد لازم براي 2 نفر
آب: يك پيمانه مارچوبه: 100 گرم پاستا: يك چهارم پيمانه
نمك: به مقدار لازم فيله قزلآلا: يكچهارم عدد فلفل سياه: به مقدار لازم
پياز قرمز خرد شده: يكهشتم پيمانه جو: يكچهارم پيمانه
مخلوط آبليمو و روغن زيتون:به مقدار لازم
طرزتهيه: يك ليوان آب را داخل ماهيتابه بريزيد و مارچوبهها را در آن بجوشانيد سپس مارچوبهها را از آن خارج كرده و آب داخل ماهيتابه را نگه داريد. مارچوبهها را داخل آب سرد ريخته سپس آبكشي كرده و خشك كنيد.
جو را داخل آب جوش ريخته و بدون اضافهكردن نمك آن را بپزيد و پاستا را نيز به همين صورت آماده كنيد. در همين حال به فيله قزلآلا به طور يكسان نمك و فلفل بزنيد. سپس آن را بخارپز كرده يا آن كه داخل ورقه آلومينيومي پيچيده و در فر طبخ كنيد. فيله قزلآلا بايد به حدي پخته شود كه بتوانيد با چنگال آن را براحتي به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد. با استفاده از 2 چنگال فيله را به قطعات كوچكتر تقسيم كنيد.
ماهي، جو، مارچوبه، پياز، پاستا و مخلوط آبليمو و روغن زيتون را داخل ظرفي ريخته و خوب به هم بزنيد. سالاد شما آماده است. اين سالاد بسيار سالم و آسان است. هر 100 گرم قزلآلا داراي 206 كالري است و 12 گرم چربي، 63 ميليگرم كلسترول و
22 گرم پروتئين دارد.
قزلآلا كالري اندك و چربي اشباع شده كمي دارد، در عين حال مقدار پروتئين آن خوب و غني بوده و براي بدن ضروري است و حتما بايد از طريق رژيم غذايي وارد بدن شود. ماهيهاي
آب سرد مانند قزلآلا حاوي امگا 3 بيشتري نسبت به ماهيهاي آب گرماند. مصرف قزلآلا 2 بار در هفته ميتواند به مقدار كافي امگا 3 را در اختيار بدن قرار دهد. امگا3 خطر ريتم نامناسب قلبي را كاهش داده و از لخته شدن خون در عروق كه موجب سكته قلبي ميشود، جلوگيري ميكند.
همچنين از آنجا كه قزلآلا حاوي ويتامين B12 و نياسين است ميتواند از اين طريق نيز به حفظ سلامت قلب كمك كند.
تري گليسيريد نوعي چربي است كه در خون حمل ميشود و به عنوان منبع انرژي به شمار ميرود. تري گليسيريد در حد طبيعي براي بدن لازم است اما مقادير بالاي آن با افزايش كلسترول و LDL بالا و HDL پايين همراه است و موجب افزايش خطر سكته قلبي ميشود. در مطالعات مختلف معلوم شده كه مصرف 2 وعده ماهي قزلآلا در هفته به كاهش تريگليسيريد كمك ميكند و از احتمال بروز حوادث قلبي ميكاهد.
مواد لازم برای ۲ نفر:
لپه ۴/۱ پیمانه گوشت ۲۰۰ گرم قارچ ۶ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط سیب زمینی ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری لیمو عمانی ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم کره ۲۵ گرم
زعفران آب کرده یک قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم گلاب ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز خرد شده و لپه و گوشت را داخل قابلمه می ریزیم و با حرارت متوسط می گذاریم آبش تمام شود و سپس کره را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و سپس زردچوبه را نیز به آن اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که استفاده از گوشت اختیاری است اگر دوست داشتید می توانید کلاً گوشت را از این غذا حذف کنید چون به هر حال این خورش با قارچ است. بعد از اینکه زردچوبه را ریختیم رب گوجه را هم اضافه و با بقیه مواد تفت می دهیم تا خوش رنگ تر شود. سپس در حدود ۴ لیوان آب ریخته و میگذاریم تا گوشت و لپه در حدود ۲ ساعت بپزد. سپس لیمو عمانی ها را به مواد اضافه می کنیم. قارچ ها را از وسط نصف کرده و سپس ورقه ورقه می کنیم و داخل خورش می ریزیم در این مرحله نمک و فلفل و زعفران هم اضافه می کنیم. وقتی خورش کاملاً جا افتاد گلاب را هم اضافه کرده و می گذاریم چند تا قل بزند. سیب زمینی ها را هم خلال کرده و سرخ می کنیم سپس خورش را در ظرف مورد نظر ریخته و سیب زمینی ها را روی آن می ریزیم.
*******************************************
خورش خلال كرمانشاهی
مواد لازم: گوشت گوسفندي500 گرم، خلال بادام250 گرم، زرشك سياه :2 قاشق غذاخوري، پياز3 عدد، زعفران آبكرده 2 قاشق غذاخوري، رب گوجه فرنگي يك قاشق غذاخوري، زردچوبه يكدوم قاشق مرباخوري، نمك و فلفل به ميزان دلخواه.
طرز تهيه: پيازها را خلالي كرده و در روغن كمي تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت را خرد و به پياز اضافه كنيد تا كمي تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن اضافه كنيد. حالا روي مواد آب بريزيد و اجازه دهيد تا گوشت نيم پز شود.
در اين مرحله بادامها را شسته و كمي تفت دهيد تا از حالت خامي درآيد سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه كنيد. بعد رب گوجهفرنگي را در روغن تفت دهيد و همراه با نمك و فلفل به خورش اضافه كنيد. بعد از گذشت مدتي زرشك را به عنوان ترشي به خورش اضافه كنيد و صبر كنيد تا غذا جا بيفتد.
مواد لازم براي چهار نفر:گوشت بياستخوان: بيش از نيم كيلو روغن: پنج قاشق غذاخوري به: يك كيلو پياز: به مقدار لازم شكر: در صورت تمايل دو قاشق سوپخوري آبليمو: نصف فنجان رب گوجهفرنگي: سه قاشق غذاخوري زعفران آب گرفته: يك قاشق مرباخوري نمك، فلفل و ادويه: به مقدار لازم هويج: در صورت تمايل سه عدد
طرز تهيه:
ابتدا گوشت را قيمهاي خرد ميكنيم و با پياز حلقه حلقه شده سرخ ميكنيم. سپس به مقدار كافي در قابلمه آب ميريزيم و ميگذاريم بپزد، سپس «به» را پوست ميكنيم و به قسمتهاي مساوي تقسيم ميكنيم، اگر دوست داشتيد خورش شما هويج هم داشته باشد، هويجها را خوب شسته و تكهتكه ميكنيم، به ياد داشته باشيد، «به» را هم بايد مانند سيبزميني خرد كرده و تفت دهيم، (كمي سرخ ميكنيم) و سپس داخل گوشت ميريزيم، پس از اين مرحله شكر (اگر دوست داشتيد)، آبليمو، رب گوجهفرنگي و زعفران را به همراه نمك، فلفل و ادويه به آن اضافه ميكنيم و ميگذاريم تا ملايم بجوشد، بايد دقت كنيد خورش نبايد زياد جوش بخورد. كه «به» و هويج آن له شود، چرا كه شما قبلا «به» را تفت دادهايد.
خورش زماني آماده است كه بوي آن در بيايد، اين خورش را، هم ميتوانيد با نان ميل فرماييد هم با برنج…
****************************************
مواد لازم:آب گوجه فرنگی 2 پيمانه سير رنده شده 2 حبه آب تمبر هندی 1 پيمانه نمک زردچوبه و ادويه به ميزان لازم گوشت ماهيچه با استخوان 750 گرم پياز سرخ شده 3 ق.س باميه 750 گرم رب گوجه فرنگی 2 ق.غ
آب 4 پيمانه
طرز تهيه: پياز و گوشت را در ظرفی می ريزيم و تفت می هيم تا آب گوشت کشيده شود آب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مرتبا به هم زده و زمان می دهيم تا آب گوجه به خورد مواد برود سپس آب را می افزائيم مقداری ادويه جات و زردچوبه و سير رنده شده را اضافه می کنيم. سپس 4 پيمانه آب می ريزيم تا گوشت پخته شود. سرو ته را زده و خوب می شوريم باميه ها را در کمی روغن تفت داده بعد از پخته شدن گوشت ها اضافه می کنيم. باميه که پخته شد آب تمبر هندی و کمی نمک می زنيم و روی حرارت قرار می دهيم تا غليظ شود.
|
رتبه |
دانشگاه |
کشور |
رتبه |
دانشگاه |
کشور |
|
1 |
ماساچوست |
امریکا |
8 |
مینیسوتا |
امریکا |
|
2 |
هاروارد |
» |
9 |
ویسکونسین مادیسون |
» |
|
3 |
استانفورد |
» |
10 |
تگزاس |
» |
|
4 |
برکلی کالیفرنیا |
» |
11 |
ایلینویس |
» |
|
5 |
پنسیلوانیا |
» |
12 |
پنسیلوانیا |
» |
|
6 |
میشیگان |
» |
13 |
واشینگتون |
» |
|
7 |
کورنل |
» |
14 |
کارنج میلون |
» |
دانشگاه تهران ۱۰۰۰ مین دانشگاه برتر جهان
سالاد زمستانی
مواد لازم:
یک پیمانه خیارشور خرد شده
یک پیمانه لوبیا چیتی پخته
یک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شده
یک پیمانه هویج پخته خرد شده
یک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده
6 برگ کاهو
یک پیمانه سس مایونز
نمک و فلفل به اندازه کافی
یک قاشق سرکه
یک قاشق آبلیموی تازه
طرز تهیه:
همه مواد ( چهار گوش ) خرد شده را با هم مخلوط نموده ، سس مایونز رقیق شده را به آن اضافه کرده و داخل ظرف گودی که در آن کاهوی خرد شده ریخته ایم ، می ریزیم .
برای تزئین ، در وسط ظرف روی سالاد ، زیتون سیاه می گذاریم و دورآن را با برگ جعفری تزئین می کنیم.
نکات تغذیه ای:
این سالاد خوشمزه یک شام کامل است برای افرادی که رژیم لاغری دارند و یک پیش غذای لذیذ برای افراد دیگر و به دلیل دارا بودن حبوبات ، دارای پروتئین بالایی است و فیبر زیاد موجود درآن موجب بهبود وضعیت دستگاه گوارش می شود.
***************************************************
مواد لازم:
- سيب زميني 3 عدد متوسط
- پيازچه ساطوري شده 5/1 پيمانه
- سس مايونز 4/3 پيمانه
- نمك و فلفل به مقدار لازم
- آبليمو 2 تا 3 قاشق غذاخوري
* طرز تهيه:
1- سيب زميني ها را بشوييد و به آن آنقدر آب اضافه كنيد تا روي سيب زميني ها را بگيرد پس از آن كه سيب زميني پخت، پوست آن را گرفته از رنده ريز رد كنيد.
2- پيازچه را پاك كنيد طوريكه قسمتهاي سبز نازك آن بماند. سپس آن را بشوييد و پس از آبكش كردن آن را ريز ساطوري كنيد و به سيب زميني رنده شده اضافه نماييد.
3- مقدار كمي از سس مايونز را كنار بگذاريد. باقيمانده آن را با نمك و فلفل و آبليمو مخلوط كرده، روي سالاد بريزيد. سالاد را در ديس كشيده روي آن باقيمانده سس مايونز را بماليد و با پيازچه آن را تزيين نماييد.
مواد لازم:
- كالباس (به نوع دلخواه) براي هر نفر 6 ورق
- كره زده شده 25 گرم
- سس مايونز 5/1 قاشق غذاخوري
- خيارشور 3 عدد متوسط
- نان ساندويچ يا نان لواش به مقدار لازم
- كاهو 2 يا 3 برگ
* طرز تهيه:
1- مقدار كمي از خمير نان ساندويچي را خارج كرده، يا نان لواش را به صورت قطعات مستطيل شكل برش بزنيد. سپس سطح داخل نان را كره بماليد.
2- داخل نان را يك رديف ورق كالباس گذاشته، روي آن خيارشور (از طول 2 برش زده ايد.) و مخلوط كاهو خرد شده با سس مايونز قرار دهيد و تمام نان ساندويچ را اينگونه پر كنيد
*************************************************
مواد لازم:
- سوسيس (به نوع دلخواه) 250 گرم
- نان ساندويچ يا نان لواش به مقدار لازم
- خيارشور 3 عدد متوسط
- گوجه فرنگي 2 عدد متوسط
- چيپس در صورت تمايل
* طرز تهيه:
1- سوسيس را به شكل دلخواه خرد كرده و در روغن داغ طرفين آن را سرخ كنيد.
2- مقدار كمي از خمير نان را خارج كرده يا نان لواش را به صورت قطعات مستطيل شكل برش بزنيد. سپس سطح داخل نان را كه با يك رديف سوسيس، يك رديف گوجه فرنگي (چهار قاچ شده) و خيارشور (كه از طول دو برش زده ايد) پر كنيد و در نهايت روي آن چيپس بريزيد.